KFC也没什么大不了——【劲爆鸡米花】

方君

【劲爆鸡米花】

主料：
鸡脯肉（鸡腿肉均可）
淀粉   
鸡蛋
面包糠

制作：
1、将鸡肉切小丁，加入料酒、白胡椒、少许盐一同腌制入味
2、鸡肉丁加入少许蛋清，用手抓揉片刻，使得鸡肉含水量更足，油炸后肉质更嫩
3、处理好的鸡肉丁，依次沾上蛋液—淀粉—蛋液—面包糠
4、锅内加入适量的油，小火时，将鸡米花一个个加入锅中，然后改中火油炸至微黄，最后开大火，将鸡米花吸入过量的油高温逼出
5、炸好的鸡米花放在厨房纸上吸油后，装入盘内，淋上沙拉酱或沾番茄酱食用。

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