夏日降温美食妙招

贪吃小鬼

草莓豆腐奶
主材：嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、 鲜奶1/4袋、奇异果1个、炼奶少许
辅材：盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴
做法：
1、将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
2、取出后倒去水分，淋上少许炼奶。




自制冰淇淋
主材：淡奶油100ml、植脂淡奶100ml （用全脂的也完全没问题！）
辅料：糖20g（这个全看个人口味）、香草粉、可可粉、椰丝（这几个都不是必须的。）
做法：
1、淡奶油分次加糖打发
2、淡奶加倒100ml，搅匀。
3、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。（如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。）
4、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把它们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。




双皮奶
主料：牛奶500g、鸡蛋3个
辅料：细砂糖、香草精
做法：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，这时表面形成的奶皮留在小碗底。
4、将3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散
5、牛奶里加入细砂糖，香草精，蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉，把牛奶和蛋清搅拌均匀。
6、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
7、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。




鸡蛋布丁
主材：牛奶250g、鸡蛋2个
辅材：糖粉80g
做法：
1、牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。
2、分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。
3、把搅拌均匀的布丁液过滤2——3次。
4、把过滤好的布丁液静置半小时，然后分装在三个小容器中。
5、在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。
6、把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右即可。（布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。）

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