蒸的酸奶蛋糕，夏天吃超美味

贪吃小鬼

        其实蒸蛋糕很简单，只要你掌握了基本方法，每个人都是美食DIY大师！当然你要做更多的，披萨，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
　　 这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多，只是把牛奶换成了酸奶，所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，中和人体酸碱平衡，多喝开水，补充身体消耗掉的水分。。。。。　　
　　
酸奶蛋糕来啦~上面还放了2颗圣女果点缀。



可以剖开放点肉松，沙拉酱。或者花生酱，炼乳都OK




材料准备：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴，白糖40克，食用油2勺（可以不要）。

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。



先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。



把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。



打到这样就可以了，直立的小尖角



把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。



包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟



口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。

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爱妃儿

看起来好美味的说，回家学着做，呵呵

丁桥生活0328

这面粉有要求的吧？

贪吃小鬼

丁桥生活0328 发表于 2014-8-5 16:40
这面粉有要求的吧？

低筋面粉就可以了