糖醋排骨的做法

hechashen

　　首先，将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。
　　1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时。
　　2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。
　　3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了!!把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味
　　4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，香叶，辣椒。(量是大概的)。
　　用小火焖大概50分钟，时而可以关火，让排骨的油慢慢的渗出来。
　　酥香肉嫩，不肥不腻的糖醋排骨就这样焖出来了，味道酸甜可口，很好下饭。
　　做法很简单，大家都可以试一下。

版权声明

1、转载或引用本网站内容须注明原网址，并标明本网站网址(https://www.dignqiao.cc)。 2、转载或引用本网站中的署名文章，请按规定向原作者支付稿酬。 3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。 4、对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本网站内容者，本网站保留追究其法律责任的权利。 本站唯一网址：https://www.dingqiao.cc

好记性

楼主辛苦！学习了，谢谢！

の陽ぁ囡ぢ囡

哎呀 我只会吃，不会烧滴{:4_93:}{:4_93:}