维生素C和海鲜同吃会致人死亡？

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      昨日，在新浪微博上热转一条微博，“喝了柠檬水吃海鲜披萨一女孩餐厅死亡”，关于维生素C和海鲜的组合等于砒霜的说法被很多网友再次提出。不少网友担心，会不会吃了“相克”的食物引发不适？专家指出，食物本身并不存在相克，而是因为人体质的不同以及烹饪方式的不同，导致营养相互干扰而流失，从而造成相克的错觉。

海鲜+维生素C=死亡？

      济宁一女孩倒在餐桌前引发流言7月21日中午，济宁女孩张雯和同学在必胜客济宁运河城餐厅就餐后昏迷，经抢救无效意外死亡。一杯红豆珍珠奶茶、一份披萨，这是20岁女孩张雯最后的一顿午餐。
      当天下午，张雯和许久未见的初中同学一起，来到必胜客济宁运河城店吃饭，“当时人比较多，我们在门口排队，餐厅在派发免费的柠檬茶，她(张雯)拿了一杯。”和张雯一同吃饭的同学，经历了张雯生命的最后一个小时。“我们点了一杯红豆珍珠奶茶和一份披萨，正吃着，张雯突然趴在了桌子上。”张雯的同学说道，“我过去看她不对，想把她扶起来，结果发现她的眼睛是半睁着，嘴也半张着这么一个状态。”随后，张雯被送到了济宁医学院附属医院抢救，下午1点19分，她的心脏永远停止了跳动。
      少女的去世让家人痛不欲生，向必胜客讨要说法，微博视频拍的正是这一场面，关于“必胜客吃死人”的微博也被迅速传播，”柠檬水+海鲜披萨=维生素C+虾=砒霜”的说法又再次掀起。事实上，经张雯朋友和必胜客官方微博消息证实，张雯有先天性心脏病史，因感冒发烧诱发心肌炎导致猝死。并非是网上流传的“食物相克”和添加剂过量。
      50个橘子才会导致危害关于本次必胜客“吃死人”事件，网上流传最多的说法是食物相克。对此，浙江大学食品营养与安全系副教授朱加进表示很不靠谱。朱教授解释：“海鲜与维生素能使人中毒的科学依据是，虾等海鲜因受到污染在头部残留了重金属五价砷，而维生素C中的还原类物质可以把五价砷还原为三价砷，从而使得毒性大增。”基于这个原理，朱教授认为：首先，披萨中的虾等海鲜肯定都是去掉头部的，因此海鲜体内即使残留重金属量也非常少；其次，一般店内的柠檬水浓度不会太高，而且小小一杯量也不多，因此其中含有的维生素量更是少之又少了。而如此微量的砷和维生素C即使产生反应生成三氧化二砷，毒性也很小，不太可能会致死。他举了一个台湾曾经发生的例子，说的是一个人在吃了虾之后又服了大量的维生素片，结果导致死亡。“当时这件事也炒得很热，很多人被吓住了，都以为海鲜和水果一起吃会死人，事实并非如此，要知道台湾这个人吃的维生素C量相当于我们吃50个橘子，你一下子吃得到50个橘子吗？”朱教授笑着说。

相克说并不成立

       目前网上流传着很多有关食物相克的说法，对此朱教授表示在营养学角度上并没有食物相克的说法，那只是历史遗留下来的一些传说而已。据了解，单纯食用两种性状相反的食物，虽然不会相克，但仍可能会产生一些食物反应：一种是食物中的某些营养素互相作用形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成化合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等；另外一种是当体内某一种元素特多时，会阻碍其他某种元素的吸收。
      朱教授表示，食物在人体内消化、吸收和代谢过程中存在的这种影响是不可避免的，因为食物中包含的各种元素都是极其微量的，属于正常现象。食物之间没有那么大的威力，只要食物本身安全健康，正常体质、身体健康的人，在一个良好的饮食习惯下，食物是可以放心吃的

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