教你做龙井虾仁

bypass12

菜系：杭帮菜 做法：炒口味：清香食疗：其它
主料：
龙井虾仁
配料：
鸡蛋
调料：
绍酒味精 盐 猪油（炼制） 淀粉(玉米)
　　龙井虾仁属于杭帮菜菜谱，主要原料是虾仁；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　龙井虾仁的原料：虾仁 350克、龙井新茶 1.5克
　　龙井虾仁的配料：鸡蛋 1个
　　龙井虾仁的调料：绍酒 15克、精盐 3克、味精 2.5克、淀粉 40克、熟猪油 100克（约耗30克）
　　龙井虾仁的做法：
　　1、备好的龙井茶。
　　2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
　　3、先把虾仁洗净。
　　4、剥去外壳和虾线，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分。
　　5、放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
　　6、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁。        
　　7、并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出。
　　8、盛出来备用。
　　9、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒。
　　10、加盐和味精，颠炒几下，即可出锅。         
　　11、盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
　　龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
　　吃出健康：
　　虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，
美食禁忌：
　　1、食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
　　2、不宜与猪肉同食，损精；
　　3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
　　4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

版权声明

1、转载或引用本网站内容须注明原网址，并标明本网站网址(https://www.dignqiao.cc)。 2、转载或引用本网站中的署名文章，请按规定向原作者支付稿酬。 3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。 4、对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本网站内容者，本网站保留追究其法律责任的权利。 本站唯一网址：https://www.dingqiao.cc

蓝蓝的天

bypass12

嘻嘻，其实我也是懒人，不过我对美食十分喜爱。这个挺好吃的。